"Cogumelos comestíveis e sustentabilidade" é tema de palestra no IGHB, dia 28 de outubro

O consumo de cogumelos não é um hábito moderno, data de aproximadamente 1000 anos antes de Cristo. Além do sabor agradável, apresenta benefícios nutricionais e terapêuticos, sendo por este motivo considerado um alimento nutracêutico e de alto valor gastronômico.

Os efeitos positivos incluem a melhoria do sistema imunológico, redução na absorção do colesterol, efeitos sobre as atividades digestivas e regulação da coagulação do sangue. A redução do colesterol no sangue se deve à presença de um composto denominado lovastatina.

Quer saber mais sobre os “Cogumelos comestíveis e sustentabilidade”? Participe da palestra que será ministrada pelo professor e doutor em energia, Ednildo Torres, dia 28 de outubro de 2026, às 16h, na sede do Instituto Geográfico e Histórico da Bahia.

A iniciativa integra o projeto Aprendendo e ensinando no cafe, coordenando pelo professor Caiuby Alves.

Sobre o palestrante: Ednildo Andrade Torres é coordenador do Laboratório de Energia e Gás (LEN), da Escola Politécnica da UFBA, com pós-doutorado na FAMU/FSU US, doutor em Energia pela UNICAMP, Mestre pela Universidade de São Paulo/Escola Politécnica, graduação na Universidade Federal da Bahia. Foi chefe por dois períodos do Departamento de Engenharia Química/UFBA, possui mais de 35 anos de experiência na área de desenvolvimento tecnológico entre Centros de Pesquisa Industriais e Universidades. É membro titula da Academia de Ciências da Bahia, foi vice-coordenador do INCT Energia e Ambiente, com sede na UFBA. Foi Coordenador da área de Desenvolvimento Tecnológico e Empreendedorismo da UFBA por 06 anos, foi Diretor Presidente do Instituto de Energia e Ambiente do Estado da Bahia, foi Coordenador do Centro de Energia e Ambiente da UFBA (CIEnAm) por 8 anos, Coordenou o Programa de Pós-graduação e Energia e Ambiente (doutorado) por dois períodos. Em 2008 foi o Presidente da Comissão Organizadora do V CONEM - Congresso Nacional de Engenharia Mecânica, realizado em Salvador de 25 a 28 de agosto de 2008Orientou mais 44 alunos de mestrado mais de 20 de doutorado e cerca de 200 alunos de iniciação científica, mais de 30 alunos de especialização. Atualmente orienta 05 alunos de mestrado e 10 de doutorado. Publicou mais de 200 trabalhos em anais de eventos, mais de 90 artigos em periódicos, além de 03 livros, 05 capítulos de livro, textos em jornais e revistas, tem mais de 10 produtos tecnológicos, e diversas apresentações em congressos nacionais e internacionais. Seus alunos ganharam os Prêmios Tecnológicos Bahia Ambiental 2004 e Petrobrás da Rede Gás-Energia de 2004. Em 2006 ganhou o Prêmio Pesquisador Inovador do Ano concedido pela FAPESB, melhor dissertação de mestrado 2014, CAPES-VALE, Menção honrosa Prêmio CAPES 2018 Doutorado. Tem ou teve convênios com empresas de penetração nacional e internacional tais como Braskem, Monsanto, Griffin, Caraíba Metais, Petrobras, Politeno, PetroBahia, Bahia Gás. É coordenador de diversos projetos de P&D com financiamento das agencias CNPq, FINEP, FAPESB, Petrobras/ANP etc..